NF EN ISO 3093
NF EN ISO 3093

NF EN ISO 3093

January 2007
Standard Cancelled

Wheat, rye and respective flours, durum wheat and durum wheat semolina - Determination of the Falling Number according to Hagberg-Perten

Le présent document décrit la détermination du niveau d''activité alpha-amylasique des céréales par la méthode dite de l''indice de Chute, selon Hagberg-Perten. Cette méthode est applicable aux céréales en grains, en particulier au blé tendre et au seigle, ainsi qu''à leurs farines, ainsi qu''au blé dur et ses semoules. Pour les besoins du présent document le terme "farine" comprend la semoule et les moutures intégrales, dont les dimensions de particules sont définies.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

January 2007

Release date

février 2010

Number of pages

23 p.

Reference

NF EN ISO 3093

ICS Codes

67.060   Cereals, pulses and derived products

Print number

2 - septembre 2009

European kinship

EN ISO 3093:2007
Sumary
Wheat, rye and respective flours, durum wheat and durum wheat semolina - Determination of the Falling Number according to Hagberg-Perten

Le présent document décrit la détermination du niveau d''activité alpha-amylasique des céréales par la méthode dite de l''indice de Chute, selon Hagberg-Perten. Cette méthode est applicable aux céréales en grains, en particulier au blé tendre et au seigle, ainsi qu''à leurs farines, ainsi qu''au blé dur et ses semoules. Pour les besoins du présent document le terme "farine" comprend la semoule et les moutures intégrales, dont les dimensions de particules sont définies.
Replaced standards (1)
NF ISO 3093
NF ISO 3093
November 2004
Standard Cancelled
Wheat, rye and respective flours, durum wheat and durum wheat semolina -- Determination of the Falling Number according to Hagberg-Perten

Le présent document décrit la détermination du niveau d''activité alpha-amylasique des céréales par la méthode dite de l''Indice de Chute, selon Hagberg-Perten. Cette méthode est applicable aux céréales en grains, en particuliers au blé tendre et au seigle, ainsi qu''à leurs farines, ainsi qu''au blé dur et ses semoules. Le présent document ne s''applique pas à la mesure des faibles niveaux d''activités alpha-amylasique qui peuvent être déterminés selon l''ISO 7973.

Standard replaced by (1)
NF EN ISO 3093
NF EN ISO 3093
December 2009
Standard Current
Wheat, rye and their flours, durum wheat and durum wheat semolina — Determination of the falling number according to Hagberg-Perten

Le présent document décrit la détermination du niveau d''activité alpha-amylasique des céréales par la méthode dite de l''indice de Chute, selon Hagberg-Perten. Cette méthode est applicable aux céréales en grains, en particulier au blé tendre et au seigle, ainsi qu''à leurs farines, ainsi qu''au blé dur et ses semoules.

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