NF EN ISO 3596-1

La détermination de la teneur en matières insaponifiables donne des indications sur la technologie d'obtention d'un corps gras ou sur des pollutions éventuelles par des hydrocarbures. L'analyse détaillée de certains composants de l'insaponifiable obtenu par cette norme, en particulier les stérols, est un des moyens les plus efficaces de contrôle de la pureté des corps gras. Conformément aux usages internationaux, le solvant d'extraction de l'insaponifiable retenu dans la méthode de référence de la présente partie 1 de NF T 60-205 est l'oxyde diéthylique ; compte tenu des restrictions d'emploi de l'oxyde diéthylique dans certains pays, dont la France, une méthode prévoyant 9 extractions par l'hexane est donnée en annexe. Une seconde partie (NF T 60-205-2) spécifie une méthode rapide à trois extractions à l'hexane.

La présente Norme internationale spécifie une méthode de référence pour la détermination de la teneur en matières insaponifiables des corps gras d'origines animale et végétale, par extraction à l'oxyde diéthylique. Cette méthode n'est pas applicable aux cires et donne du reste des résultats approximatifs avec certaines matières grasses à teneur élevée en matières insaponifiables, par exemple avec les corps gras provenant d'animaux marins. Une méthode à l'hexane, donnée dans l'ISO 18609, peut être utilisée lorsque les conditions climatiques ou la réglementation ne permettent pas l'emploi de l'oxyde diéthylique.