Cereals and cereal products. Wheat, rye and their respective flours. Durum wheat and their semolina. Determination of falling number following Hagberg-Perten.

Le présent document décrit une méthode de détermination du niveau d'activité alpha-amylasique des blés tendres, des seigles et de leurs farines ainsi que des blés durs et leurs semoules, par la méthode dite de l'"indice de chute" selon Hagberg-Perten.Il tient compte des récents travaux menés sur le même sujet, dans le cadre de l'Association internationale des sciences et technologies céréalières (ICC).

New: UPSELL service

Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

September 1997

Number of pages

12 p.

Reference

NF V03-703

ICS Codes

67.060 Cereals, pulses and derived products

Classification index

V03-703

Print number

1 - août 1997

International kinship

ISO 3093:1982

Sumary

Cereals and cereal products. Wheat, rye and their respective flours. Durum wheat and their semolina. Determination of falling number following Hagberg-Perten.

Le présent document décrit une méthode de détermination du niveau d'activité alpha-amylasique des blés tendres, des seigles et de leurs farines ainsi que des blés durs et leurs semoules, par la méthode dite de l'"indice de chute" selon Hagberg-Perten. Il tient compte des récents travaux menés sur le même sujet, dans le cadre de l'Association internationale des sciences et technologies céréalières (ICC).

Replaced standards (1)

NF V03-703

January 1995

Standard Cancelled

Cereals and cereal products. Wheat, rye and their respective flours {durum} wheat and their semolina. Determination of falling number following hagberg-perten.

Le présent document décrit une méthode de détermination du niveau d'activité alpha-amylasique des blés tendres, des seigles et de leurs farines ainsi que des blés durs et leurs semoules, par la méthode dite de l'indice de chute selon Hagberg-Perten. Il tient compte des récents travaux menés sur le même sujet, dans le cadre de l'Association internationale des sciences et technologies céréalières (ICC).

Standard replaced by (1)

NF ISO 3093

January 2004

Standard Current

Wheat, rye and respective flours, durum wheat and durum wheat semolina -- Determination of the Falling Number according to Hagberg-Perten

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