Cereals and cereal products. Wheat, rye and their respective flours {durum} wheat and their semolina. Determination of falling number following hagberg-perten.

Le présent document décrit une méthode de détermination du niveau d'activité alpha-amylasique des blés tendres, des seigles et de leurs farines ainsi que des blés durs et leurs semoules, par la méthode dite de l'indice de chute selon Hagberg-Perten.Il tient compte des récents travaux menés sur le même sujet, dans le cadre de l'Association internationale des sciences et technologies céréalières (ICC).

Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

January 1995

Number of pages

11 p.

Reference

NF V03-703

ICS Codes

67.060 Cereals, pulses and derived products

Classification index

V03-703

Print number

1 - 01/01/1995

International kinship

ISO 3093:1982

Sumary

Cereals and cereal products. Wheat, rye and their respective flours {durum} wheat and their semolina. Determination of falling number following hagberg-perten.

Le présent document décrit une méthode de détermination du niveau d'activité alpha-amylasique des blés tendres, des seigles et de leurs farines ainsi que des blés durs et leurs semoules, par la méthode dite de l'indice de chute selon Hagberg-Perten. Il tient compte des récents travaux menés sur le même sujet, dans le cadre de l'Association internationale des sciences et technologies céréalières (ICC).

Replaced standards (1)

NF V03-703

March 1972

Standard Cancelled

Cereals. Determination of falling index.

Standard replaced by (1)

NF V03-703

September 1997

Standard Cancelled

Cereals and cereal products. Wheat, rye and their respective flours. Durum wheat and their semolina. Determination of falling number following Hagberg-Perten.

Le présent document décrit une méthode de détermination du niveau d'activité alpha-amylasique des blés tendres, des seigles et de leurs farines ainsi que des blés durs et leurs semoules, par la méthode dite de l'"indice de chute" selon Hagberg-Perten. Il tient compte des récents travaux menés sur le même sujet, dans le cadre de l'Association internationale des sciences et technologies céréalières (ICC).

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