NF V04-216

NF V04-216

April 2011
Standard Current

Milk - Determination of protein content - Amido black dye-binding method (routine method)

Le présent document spécifie une méthode pratique utilisant le noir amido pour la détermination de la teneur en protéines du lait. La méthode est applicable au lait de vache, de chèvre et de brebis cru ou ayant subi un traitement thermique ou mécanique (par exemple pasteurisé, stérilisé, homogénéisé, reconstitué) entier, partiellement écrémé ou écrémé.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

April 2011

Number of pages

18 p.

Reference

NF V04-216

ICS Codes

67.100.10   Milk and processed milk products

Classification index

V04-216

Print number

2 - 01/02/2012

International kinship

ISO 5542:1984
Sumary
Milk - Determination of protein content - Amido black dye-binding method (routine method)

Le présent document spécifie une méthode pratique utilisant le noir amido pour la détermination de la teneur en protéines du lait. La méthode est applicable au lait de vache, de chèvre et de brebis cru ou ayant subi un traitement thermique ou mécanique (par exemple pasteurisé, stérilisé, homogénéisé, reconstitué) entier, partiellement écrémé ou écrémé.
Replaced standards (1)
NF V04-216
December 1985
Standard Cancelled
Milk. Determination of protein content. Amido black dye-binding method (routine method).

Table of contents
  • 1 Domaine d'application
    5
  • 2 Références normatives
    5
  • 3 Termes et définitions
    6
  • 4 Principe
    6
  • 5 Réactifs
    6
  • 6 Appareillage
    8
  • 7 Échantillonnage
    9
  • 8 Mode opératoire
    9
  • 8.1 Préparation de l'échantillon pour essai
    9
  • 8.2 Prise d'essai
    9
  • 8.3 Détermination
    9
  • 8.4 Calcul de la fonction d'étalonnage
    10
  • 8.5 Cas des laits de brebis ou de process
    11
  • 8.6 Calculs et expression des résultats
    11
  • 8.7 Fidélité
    11
  • 9 Rapport d'essai
    11
  • Annexe A (informative) Description du mode opératoire de détermination de la teneur en protéines en noir amido dans des produits de teneurs supérieures à celles du lait
    12
  • Annexe B (informative) Description du mode opératoire de détermination de la teneur en protéines en noir amido dans des produits de teneurs inférieures à celles du lait
    14
  • Annexe C (informative) Description du mode opératoire de détermination de la teneur en protéines en noir amido dans des produits autres que le lait cru - Calcul des coefficients correcteurs
    15
  • Annexe D (informative) Exemple de correction à l'aide des laits de transfert
    16
  • Annexe E (normative) Étude collaborative sur lait de vache
    17
  • Annexe F (normative) Étude collaborative sur lait à teneur équivalente à un lait de brebis ou de process
    18
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