Soya derivatives. Tonyu and tonyu-based products. Specifications.

La présente norme définit les spécifications du produit désigné par le terme "tonyu", produit obtenu à partir du broyage des graines de soja entières et d'eau. Elle inclut en outre les spécifications du tonyu additionné et des produits dérivés du tonyu.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

March 1996

Number of pages

8 p.

Reference

NF V29-001

ICS Codes

67.080.20 Vegetables and derived products

Classification index

V29-001

Print number

1 - mars 1996

Sumary

Soya derivatives. Tonyu and tonyu-based products. Specifications.

La présente norme définit les spécifications du produit désigné par le terme "tonyu", produit obtenu à partir du broyage des graines de soja entières et d'eau. Elle inclut en outre les spécifications du tonyu additionné et des produits dérivés du tonyu.

Replaced standards (1)

NF V29-001

December 1992

Standard Cancelled

Soya derivatives. Tonyu. Specifications.

La présente norme définit les spécifications du produit désigné par le terme "tonyu", produit obtenu à partir du broyage des graines de soja entières et d'eau.

Standard replaced by (1)

NF V29-001

December 2016

Standard Current

Soya derivatives - Soya juice and soya juice based products - Specifications

1 Domaine d'application 2 Références normatives 3 Termes et définitions 4 Matières premières pour la fabrication du jus de soja 5 Procédé de fabrication du jus de soja 6 Spécifications 7 Vérification et méthode d'essais 8 Dénominations de vente et dispositions particulières Annexe A (normative)Détermination de la teneur en lactose dans le jus de soja et les produits à base de jus de soja Bibliographie Bibliographie

Table of contents

Avant-propos
4
1 Domaine d'application
4
2 Références normatives
4
3 Définitions
5
3.1 tonyu
5
3.2 okara
5
3.3 tonyu additionné
5
3.4 produits dérivés du tonyu
5
4 Matières premières pour la fabrication du tonyu
5
4.1 Graines de soja
5
4.2 Eau
5
4.3 Auxiliaire de fabrication
5
5 Procédé de fabrication du tonyu
5
5.1 Transformation
5
5.2 Extraction
6
6 Spécifications
6
6.1 Spécifications du tonyu
6
6.2 Spécifications du tonyu additionné
6
6.3 Spécifications des produits dérivés du tonyu
7
7 Vérifications et méthodes d'essais
7
8 Dénominations de vente et dispositions particulières d'étiquetage
7
8.1 Tonyu et tonyu additionné
8
8.2 Produits dérivés du tonyu
8
8.3 Mentions complémentaires
8

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