NF V45-065

NF V45-065

April 1995
Standard Cancelled

Transformed fish. Smoked salmon.

Le présent document fixe les spécifications minimales relatives au saumon fumé vendu réfrigéré ou surgelé, espèces, caractéristiques qualitatives, ingrédients, présentation, caractéristiques physico-chimiques, microbiologiques et méthodes d'analyses correspondantes.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

April 1995

Number of pages

25 p.

Reference

NF V45-065

ICS Codes

67.120.30   Fish and fishery products

Classification index

V45-065

Print number

1 - 01/03/1995
Sumary
Transformed fish. Smoked salmon.

Le présent document fixe les spécifications minimales relatives au saumon fumé vendu réfrigéré ou surgelé, espèces, caractéristiques qualitatives, ingrédients, présentation, caractéristiques physico-chimiques, microbiologiques et méthodes d'analyses correspondantes.
Standard replaced by (1)
NF V45-065
August 1997
Standard Cancelled
Transformed fish. Smoked salmon.

Le présent document fixe les spécifications minimales relatives au saumon fumé vendu réfrigéré ou surgelé, les espèces, les caractéristiques qualitatives, les ingrédients, les présentations, les caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques et les méthodes d'analyse correspondantes.

Table of contents
  • Avant-propos
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références réglementaires
    4
  • 3 Définitions
    4
  • 4 Spécifications concernant l'élevage des animaux
    6
  • 5 Ramassage et transport
    6
  • 6 Spécifications et recommandations relatives à la transformation des animaux
    7
  • 7 Spécifications des carcasses entières
    7
  • 8 Découpe
    7
  • 9 Conditionnement
    8
  • Annexe A (normative) Modalités de production et d'utilisation des animaux reproducteurs de l'espèce lapin
    9
  • Annexe B (normative) Conditions sanitaires des centres d'insémination artificielle pour le lapin de chair
    15
  • Annexe C (informative) Échelle de référence photographique de l'INRA
    18
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