Transformed products from fisheries and aquaculture - Determination of net mass, fish mass and flaked fish percentage in preserved fish with cover medium

La méthode présentée dans le présent document décrit le mode de détermination de la masse nette, de la masse de poisson et du pourcentage de miettes dans les conserves appertisées de poissons conditionnés avec un liquide de couverture (tel que décrit dans l'article R 112-4 du code de la consommation) ou tout autre sauce ou accompagnement liquide.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

June 2013

Number of pages

13 p.

Reference

NF V45-069

ICS Codes

67.230 Prepackaged and prepared foods

Classification index

V45-069

Print number

1 - mai 2013

Sumary

Transformed products from fisheries and aquaculture - Determination of net mass, fish mass and flaked fish percentage in preserved fish with cover medium

La méthode présentée dans le présent document décrit le mode de détermination de la masse nette, de la masse de poisson et du pourcentage de miettes dans les conserves appertisées de poissons conditionnés avec un liquide de couverture (tel que décrit dans l'article R 112-4 du code de la consommation) ou tout autre sauce ou accompagnement liquide.

Replaced standards (1)

NF V45-069

August 1997

Standard Cancelled

Transformed fish. Determination of net mass, fish mass and flaked fish percentage in preserved fish with cover medium.

Le présent document décrit une méthode de détermination de la masse nette, de la masse de poisson et du pourcentage de miettes dans les conserves appertisées de poissons conditionnés avec un milieu de couverture.

Table of contents

1 Domaine d'application
6
2 Références normatives
6
3 Principe
6
4 Appareillage
7
5 Mode opératoire
7
6 Expression des résultats
8
7 Interprétation des résultats
9
7.1 Contrôles métrologiques
9
7.2 Contrôle du pourcentage de miettes
9
Annexe A (informative) Exemple de dispositif de rinçage
10
Annexe B (informative) Détermination de l'exsudat aqueux de la couverture à l'huile
12
B.1 Domaine d'application
12
B.2 Principe
12
B.3 Appareillage
12
B.4 Mode opératoire
12
B.5 Expression des résultats
12
Bibliographie
13

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