Microbiological analysis of food products. Enumeration of enumeration of enteroacteriaceae by colony count technique. Routine method.

Le présent document spécifie une méthode de routine, simplifiée par rapport à la méthode de référence NF V 08-021, pour le dénombrement des Enterobacteriaceae par comptage des colonies obtenues à 30 °C.

Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

October 1993

Number of pages

13 p.

Reference

V08-054

ICS Codes

07.100.30 Food microbiology

Classification index

V08-054

Print number

1 - 01/10/1993

Sumary

Microbiological analysis of food products. Enumeration of enumeration of enteroacteriaceae by colony count technique. Routine method.

Le présent document spécifie une méthode de routine, simplifiée par rapport à la méthode de référence NF V 08-021, pour le dénombrement des Enterobacteriaceae par comptage des colonies obtenues à 30 °C.

Standard replaced by (1)

NF V08-054

February 1999

Standard Cancelled

Microbiology of food and animal feeding stuffs. Enumeration of enterobacteria by colony count technique at 30 degrees Celsius. Routine method.

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document spécifie une méthode de routine, simplifiée par rapport à la méthode de référence NF ISO 7402, pour le dénombrement des entérobactéries par comptage des colonies obtenues à 30 °C, dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale.

Table of contents

1 Domaine d'application
5
2 Références normatives
5
3 Définitions
5
4 Principe
5
4.1 Préparation des dilutions
5
4.2 Dénombrement des Enterobacteriaceae - Comptage des colonies
5
5 Diluant, milieux de culture et réactif
6
5.1 Généralités
6
5.2 Diluant
6
5.3 Milieux de culture
6
5.4 Réactif pour l'essai à l'oxydase
8
6 Appareillage et verrerie
8
7 Échantillonnage
9
8 Préparation de l'échantillon pour essai
9
9 Mode opératoire
9
9.1 Prise d'essai, suspension-mère et dilutions
9
9.2 Comptage des colonies
9
9.3 Confirmation
10
10 Expression des résultats
10
10.1 Cas général
10
10.2 Estimation des petits nombres
11
11 Fidélité de la méthode
12
11.1 Boîtes contenant de 15 à 150 colonies
12
11.2 Boîtes contenant moins de 15 colonies
12
12 Rapport d'essai
12
Annexe A (normative) Limite de confiance des estimations des petits nombres de colonies
13

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