XP U60-010

XP U60-010

April 1998
Standard Cancelled

Food production equipment. Design principles for ensuring the clearability of the machines and equipment used in the cottage industry, the food retail trade and in the catering trade.

Le présent document définit des prescriptions chiffrées, destinées aux concepteurs de machines utilisées dans la préparation et la transformation de produits alimentaires, afin de les aider à minimiser les phénomènes dangereux pour les consommateurs du point de vue de l'hygiène. Il est à utiliser conjointement avec la norme NF EN 1672-2:1997, qui définit des prescriptions générales. Ces prescriptions chiffrées concernent les distances d'accessibilité, les états de surface, la géométrie, les matériaux utilisés et la conception des matériels.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

April 1998

Number of pages

28 p.

Reference

XP U60-010

ICS Codes

67.260   Plants and equipment for the food industry

Classification index

U60-010

Print number

1 - 01/02/1998
Sumary
Food production equipment. Design principles for ensuring the clearability of the machines and equipment used in the cottage industry, the food retail trade and in the catering trade.

Le présent document définit des prescriptions chiffrées, destinées aux concepteurs de machines utilisées dans la préparation et la transformation de produits alimentaires, afin de les aider à minimiser les phénomènes dangereux pour les consommateurs du point de vue de l'hygiène. Il est à utiliser conjointement avec la norme NF EN 1672-2:1997, qui définit des prescriptions générales. Ces prescriptions chiffrées concernent les distances d'accessibilité, les états de surface, la géométrie, les matériaux utilisés et la conception des matériels.
Replaced standards (1)
NF U60-010
September 1986
Standard Cancelled
Food production equipment. Rules for construction ensuring hygiene for use.

La présente norme donne des règles, pour le dessin, la conception et la construction de matériels agro-alimentaires, destinées à éviter au consommateur du (ou des) produit(s) traité(s) des risques d'infection et de toxi-infection alimentaire.

Table of contents
  • Avant-propos
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Définitions
    5
  • 4 Distances d'accessibilité
    5
  • 5 Matériaux de construction
    7
  • 5.1 Types de matériaux
    7
  • 5.2 État de surface
    8
  • 6 Conception
    9
  • 6.1 Raccordement de surfaces intérieures
    9
  • 6.2 Assemblage et recouvrement de surfaces
    12
  • 6.3 Moyens de fixation
    16
  • 6.4 Pieds, support et bases permettant le nettoyage sous la machine
    17
  • 6.5 Ouvertures de ventilation
    21
  • 6.6 Articulations
    22
  • 6.7 Tableau de commandes
    23
  • 6.8 Portes ou protecteurs
    24
  • 7 Vérification
    24
  • 7.1 Matériaux
    24
  • 7.2 Conception
    24
  • 8 Informations po 556ur l'utilisation
    25
  • 8.1 Notice d'installation
    25
  • 8.2 Notice d'instructions
    25
  • 8.3 Notice d'entretien
    25
  • Annexe A (normative) Détails des articulations de la pige d'accessibilité
    26
  • Annexe B (informative) Bibliographie
    27
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