NF EN 1974+A1

NF EN 1974+A1

October 2009
Standard Cancelled

Food processing machinery - Slicing machines - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des trancheurs équipés de couteaux circulaires mus mécaniquement, de diamètre au moins égal à 150 mm, utilisés dans la restauration commerciale et collective ainsi que dans le commerce et la petite industrie alimentaires.Il fait partie d'une série de normes harmonisées et donne aux fabricants les moyens de se conformer aux exigences des Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

October 2009

Number of pages

42 p.

Reference

NF EN 1974+A1

ICS Codes

67.260   Plants and equipment for the food industry

Classification index

U66-060

Print number

1 - 09/10/2009

European kinship

EN 1974+A1:2009
Sumary
Food processing machinery - Slicing machines - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des trancheurs équipés de couteaux circulaires mus mécaniquement, de diamètre au moins égal à 150 mm, utilisés dans la restauration commerciale et collective ainsi que dans le commerce et la petite industrie alimentaires. Il fait partie d'une série de normes harmonisées et donne aux fabricants les moyens de se conformer aux exigences des Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).
Replaced standards (1)
NF EN 1974
October 1998
Standard Cancelled
Food processing machinery. Slicing machines. Safety and hygiene requirements.

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des trancheurs équipés de couteaux circulaires mus mécaniquement, de diamètre au moins égal à 150 mm, utilisés dans la restauration commerciale et collective ainsi que dans le commerce et la petite industrie alimentaires. Il fait partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux fabricants la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 89/392/CEE "Machines".

Standard replaced by (1)
NF EN 1974
November 2020
Standard Current
Food processing machinery - Slicing machines - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des trancheurs équipés de couteaux circulaires mus mécaniquement, de diamètre au moins égal à 150 mm, utilisés dans la restauration commerciale et collective ainsi que dans le commerce et la petite industrie alimentaires. Le présent document donne présomption de conformité à la Directive Machines (2006/42/CE) sous réserve que sa référence soit publiée au Journal officiel de l'Union européenne.

Table of contents
  • Avant-propos
    3
  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    5
  • 3 Termes et définitions
    5
  • 3.1 Définitions
    5
  • 3.2 Description de la machine (voir figures 1 et 2)
    7
  • 3.3 Conditions d'exploitation
    7
  • 4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
    8
  • 4.1 Phénomènes dangereux mécaniques
    8
  • 4.2 Phénomènes dangereux électriques
    8
  • 4.3 Phénomènes dangereux engendrés par une perte de stabilité
    8
  • 4.4 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène
    9
  • 4.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    9
  • 4.6 Phénomènes dangereux dus au bruit et aux vibrations
    9
  • 5 Prescription de sécurité et/ou mesures de prévention
    9
  • 5.1 Phénomènes dangereux mécaniques
    9
  • 5.2 Phénomènes dangereux électriques
    13
  • 5.3 Stabilité
    13
  • 5.4 Hygiène
    13
  • 5.5 Ergonomie
    15
  • 5.6 Bruit et vibrations
    15
  • 6 Vérification des prescriptions et/ou mesures de sécurité
    15
  • 7 Informations pour l'utilisation
    17
  • 7.1 Généralités
    17
  • 7.2 Notice d'instructions
    17
  • 7.3 Formation des opérateurs
    19
  • 7.4 Marquage
    19
  • Annexe A (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des trancheurs
    20
  • Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 98/37/CE
    24
  • Annexe ZB (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE
    25
  • Bibliographie
    40
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