NF EN 1974

NF EN 1974

October 1998
Standard Cancelled

Food processing machinery. Slicing machines. Safety and hygiene requirements.

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des trancheurs équipés de couteaux circulaires mus mécaniquement, de diamètre au moins égal à 150 mm, utilisés dans la restauration commerciale et collective ainsi que dans le commerce et la petite industrie alimentaires. Il fait partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux fabricants la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 89/392/CEE "Machines".

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

October 1998

Number of pages

40 p.

Reference

NF EN 1974

ICS Codes

67.260   Plants and equipment for the food industry

Classification index

U66-060

Print number

1 - 30/03/2006

European kinship

EN 1974:1998
Sumary
Food processing machinery. Slicing machines. Safety and hygiene requirements.

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des trancheurs équipés de couteaux circulaires mus mécaniquement, de diamètre au moins égal à 150 mm, utilisés dans la restauration commerciale et collective ainsi que dans le commerce et la petite industrie alimentaires. Il fait partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux fabricants la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 89/392/CEE "Machines".
Standard replaced by (1)
NF EN 1974+A1
October 2009
Standard Cancelled
Food processing machinery - Slicing machines - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des trancheurs équipés de couteaux circulaires mus mécaniquement, de diamètre au moins égal à 150 mm, utilisés dans la restauration commerciale et collective ainsi que dans le commerce et la petite industrie alimentaires. Il fait partie d'une série de normes harmonisées et donne aux fabricants les moyens de se conformer aux exigences des Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).

Table of contents
  • Avant-propos
    3
  • 0 Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    5
  • 3 Généralités
    5
  • 3.1 Définitions
    5
  • 3.2 Description de la machine (voir figures 1 et 2)
    8
  • 3.3 Conditions d'exploitation
    8
  • 4 Liste des phénomènes dangereux
    8
  • 4.1 Phénomènes dangereux mécaniques
    8
  • 4.2 Phénomènes dangereux électriques
    9
  • 4.3 Phénomènes dangereux engendrés par une perte de stabilité
    9
  • 4.4 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène
    9
  • 4.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    9
  • 4.6 Phénomènes dangereux dus au bruit et aux vibrations
    9
  • 5 Prescriptions et/ou mesures de sécurité
    10
  • 5.1 Phénomènes dangereux mécaniques
    10
  • 5.2 Phénomènes dangereux électriques 13
    1342
  • 5.3 Stabilité
    14
  • 5.4 Hygiène
    14
  • 5.5 Ergonomie
    15
  • 5.6 Bruit et vibrations
    15
  • 6 Vérification des prescriptions et/ou mesures de sécurité
    16
  • 7 Informations pour l'utilisation
    17
  • 7.1 Généralités
    17
  • 7.2 Notice d'instructions
    17
  • 7.3 Formation des opérateurs
    19
  • 7.4 Marquage
    19
  • Annexe A (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des trancheurs
    20
  • Annexe B (informative) Bibliographie
    23
  • Annexe ZA (informative) Articles de la présente norme européenne concernant les exigences essentielles ou d'autres dispositions de Directives UE 24
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