NF V29-001

NF V29-001

December 2016
Standard Current

Soya derivatives - Soya juice and soya juice-based products - Specifications

Le présent document a pour objet de décrire les spécifications applicables : au produit dénommé " jus de soja " ; au jus de soja formulé ; aux produits dérivés du jus de soja ; ainsi que la méthode enzymatique pour la détermination de la teneur en lactose dans le jus de soja et les produits élaborés à partir du jus de soja.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

December 2016

Number of pages

20 p.

Reference

NF V29-001

ICS Codes

67.160.20   Non-alcoholic beverages

Classification index

V29-001

Print number

1
Sumary
Soya derivatives - Soya juice and soya juice-based products - Specifications

Le présent document a pour objet de décrire les spécifications applicables : au produit dénommé " jus de soja " ; au jus de soja formulé ; aux produits dérivés du jus de soja ; ainsi que la méthode enzymatique pour la détermination de la teneur en lactose dans le jus de soja et les produits élaborés à partir du jus de soja.
Replaced standards (2)
NF V29-001
March 1996
Standard Cancelled
Soya derivatives. Tonyu and tonyu-based products. Specifications.

La présente norme définit les spécifications du produit désigné par le terme "tonyu", produit obtenu à partir du broyage des graines de soja entières et d'eau. Elle inclut en outre les spécifications du tonyu additionné et des produits dérivés du tonyu.

NF V29-001/A1
October 1997
Standard Cancelled
Additif 1 à la norme NF V 29-001 de mars 1996

Le présent amendement à la norme NF V 29-001 annule la référence faite à la norme NF V 04-213 en tant que méthode de dosage et décrit une méthode enzymatique de détermination de la teneur en lactose dans les produits à base de tonyu.

Table of contents
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  • 1 Domaine d'application
  • 2 Références normatives
  • 3 Termes et définitions
  • 4 Matières premières pour la fabrication du jus de soja
  • 5 Procédé de fabrication du jus de soja
  • 6 Spécifications
  • 7 Vérification et méthode d'essais
  • 8 Dénominations de vente et dispositions particulières
  • Annexe A (normative)Détermination de la teneur en lactose dans le jus de soja et les produits à base de jus de soja
  • Bibliographie Bibliographie
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