NF V45-064

NF V45-064

August 2013
Standard Cancelled

Transformed products from fisheries and aquaculture - Canned sterilized mackerels - Specifications

Le présent document a pour objet de définir :- les spécifications minimales relatives aux : poissons et à leurs préparations ; ingrédients ; milieux de couverture ; taux de remplissage des récipients et quantité minimale de poissons ; produits finis ;auxquelles doivent répondre les conserves appertisées de maquereaux (Scomber scombrus Linné 1786) ;- les dénominations de ventes établies en fonction : de la présentation du poisson (entier, filets) ; des milieux de couverture.

See more
View the extract
Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

August 2013

Number of pages

14 p.

Reference

NF V45-064

ICS Codes

67.120.30   Fish and fishery products
67.230   Prepackaged and prepared foods

Classification index

V45-064

Print number

1 - 05/08/2013
Sumary
Transformed products from fisheries and aquaculture - Canned sterilized mackerels - Specifications

Le présent document a pour objet de définir : - les spécifications minimales relatives aux : poissons et à leurs préparations ; ingrédients ; milieux de couverture ; taux de remplissage des récipients et quantité minimale de poissons ; produits finis ; auxquelles doivent répondre les conserves appertisées de maquereaux (Scomber scombrus Linné 1786) ; - les dénominations de ventes établies en fonction : de la présentation du poisson (entier, filets) ; des milieux de couverture.
Replaced standards (1)
NF V45-064
June 2002
Standard Cancelled
Transformed fishes - Canned mackerels - Specifications

Le présent document définit les spécifications de conserves appertisées de maquereaux, base d'une concurrence loyale et servant de référence dans les dénominations de vente correspondantes.

Standard replaced by (1)
NF V45-064
December 2019
Standard Current
Transformed products from fisheries and aquaculture - Canned sterilized mackerels - Specifications

Le présent document a pour objet de définir : les spécifications minimales relatives aux : poissons et à leurs préparations ; ingrédients ; milieux de couverture ; taux de remplissage des récipients et quantité minimale de poissons ; produits finis ; auxquelles doivent répondre les conserves appertisées de maquereaux (Scomber scombrus, Scomber japonicus, Scomber colias) ; les dénominations de ventes établies en fonction : de la présentation du poisson (entier, filets) ; des milieux de couverture.

Table of contents
  • Introduction
    6
  • 1 Domaine d'application
    6
  • 2 Références normatives
    6
  • 3 Termes et définitions
    7
  • 4 Spécifications relatives aux poissons
    7
  • 4.1 Espèces
    7
  • 4.2 Caractéristiques qualitatives
    7
  • 4.3 Pré-cuisson
    7
  • 5 Présentations
    8
  • 5.1 Entier
    8
  • 5.2 Filets
    8
  • 6 Spécifications relatives à certains ingrédients
    8
  • 6.1 Purée de tomates
    8
  • 6.2 Substances aromatisantes
    8
  • 6.3 Vinaigre
    9
  • 6.4 Vin blanc
    9
  • 7 Spécifications des milieux de couverture
    9
  • 7.1 Au naturel
    9
  • 7.2 Huile
    9
  • 7.3 Marinade
    9
  • 7.4 Sauces
    10
  • 8 Taux de remplissage - Quantité minimale de poisson
    10
  • 8.1 Masse nette
    10
  • 8.2 Masse de poisson
    11
  • 9 Dénomination de vente
    11
  • 10 Caractéristiques qualitatives des produits finis
    12
  • Annexe A (normative) Détermination de l'exsudat aqueux de la couverture à l'huile
    13
  • Bibliographie
    14
ZOOM ON ... the Requirements department
To comply with a standard, you need to quickly understand its issues in order to determine its impact on your activity.

The Requirements department helps you quickly locate within the normative text:
- mandatory clauses to satisfy,
- non-essential but useful clauses to know, such as permissions and recommendations.

The identification of these types of clauses is based on the document “ISO / IEC Directives, Part 2 - Principles and rules of structure and drafting of ISO documents ”as well as on a constantly enriched list of verbal forms.

With Requirements, quickly access the main part of the normative text!

With Requirements, quickly access the main part of the normative text!
Need to identify, monitor and decipher standards?

COBAZ is the simple and effective solution to meet the normative needs related to your activity, in France and abroad.

Available by subscription, CObaz is THE modular solution to compose according to your needs today and tomorrow. Quickly discover CObaz!

Request your free, no-obligation live demo

I discover COBAZ